Лисички: заготовка и сушка
Как правильно заготовить лисички, чтобы сохранить их свойства.
Почему важна температура
Часть активных веществ лисичек разрушается при нагреве. Поэтому солёные, отварные или жареные грибы для заготовки в этих целях не подходят — важна именно мягкая сушка.
Как заготавливают
Свежие лисички очищают, при необходимости разрезают и сушат при невысокой температуре — в сушилке, на воздухе в тени или в духовке с приоткрытой дверцей. Высушенные грибы измельчают в порошок и хранят в сухой закрытой таре. Другие домашние заготовки — в разделе о травах и витаминах.
Материал носит информационный характер, не заменяет консультацию врача и не является рекомендацией по лечению.
Лисички содержат витамин D, медь и цинк. В народной практике используют высушенный порошок лисичек — при этом грибы сушат при невысокой температуре, поскольку часть активных веществ разрушается при нагреве; солёные, отварные и жареные лисички для этой цели не подходят.
Материал носит информационный характер, не заменяет консультацию врача и не является рекомендацией по лечению.