Питание для здоровья соединительнотканной системы человека
Питание для здоровья соединительнотканной системы человека
Соединительная ткань держит весь организм — это опорный каркас всех органов и систем. Многофункциональность соединительной ткани очень важна для нашего организма. Незначительные неполадки, малейший сбой в этой системе могут привести к серьезным заболеваниям. Все органы человека связаны и тесно переплетены соединительной тканью.
Самое лучшее питание и очищение соединительнотканной системы — это индивидуально подобранное и сбалансированное питание. Значение микроэлементов в организме человека очень велико.
Микроэлементы обеспечивают нормальное протекание всех биохимических процессов в организме, а также отвечают за развитие и функционирование многих систем, влияют на работу защитных сил нашего организма, то есть на иммунитет.
Укрепляй свой иммунитет, и организм будет защищен.
Большинство людей мало интересуют химические элементы в их рационе. Основное внимание уделяется калорийности и сбалансированности питания.
В действительности, микроэлементы более незаменимы, чем питательные вещества, из-за их важной роли в биохимии организма.
Поговорим о минеральных веществах, дефицит или избыток которых может быть вызван неграмотным употреблением добавок или несбалансированной диетой.
МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
Традиционно все минеральные вещества делят на 2 группы:
1 – Макроэлементы: содержатся в организме в больших количествах, от нескольких грамм до сотен грамм. Входят в состав основных тканей: костей, крови, мышц. К ним относятся натрий, калий, кальций, фосфор, железо.
2 – Микроэлементы: в организме их буквально миллиграммы или микрог раммы. Но эти элементы входят в состав ферментных систем как коферменты (активаторы и катализаторы биохимических процессов).
Значимость минеральных веществ, безусловно, важна.
Рассмотрим каждый из макро- и микроэлементов.
Приведем также основные пищевые источники для каждого из них.
Биологические функции основных минеральных веществ.
Калий в организме функционально связан с натрием. Калий с натрием выполняют следующие функции в организме:
- создание условий для возникновения мембранного потенциала и мышечных сокращений;
- поддержание осмотической концентрации крови;
- поддержание кислотно-щелочного баланса;
- нормализация водного баланса.
Медь для человека играет важнейшую роль в процессах создания гемоглобина. Медь необходима для усвоения железа в организме. Медь обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, способствует повышению активности инсулина. Этот микроэлемент принимает участие в формировании белков соединительной ткани: коллагена и эластина, которые являются структурными компонентами костной и хрящевой ткани, легких, стенок кровеносных сосудов, кожи.
В рацион питания обязательно должны входить продукты, которые содержат медь в достаточном количестве: печень, почки, крабы, креветки, листовые овощи, горох, фасоль, гречневая крупа, чернослив.
Благодаря микроэлементам меди и цинка мы обладаем способностью ощущать запахи.
В организме взрослого человека содержится до 80 мг меди. После усваивания меди кишечником она транспортируется к печени с помощью альбумина.
В 2009 году прошли исследования, где официально присвоили меди и ее нескольким сплавам статус веществ с бактерицидной поверхностью.
Особенно выраженное бактерицидное действие меди было выявлено в отношении золотистого стафилококка, известного как «супермикроб», и в отношении «свиного гриппа».
Он участвует в синтезе костной ткани, поддерживает структуры зубов и костей, участвует в биохимических реакциях липидного и углеводного обмена, способствует лучшему усвоению кислорода тканью печени. Содержится ванадий в петрушке, шпинате, грибах, растительном масле, мясе, печени, горохе, фасоли, редисе, землянике, свекле и картофеле. Известно, что при шизофрении содержание ванадия в крови значительно увеличено.
Поступление достаточного количества железа особенно важно для детей и взрослых. Недостаток этого элемента приводит к развитию анемии.
К сожалению, практически из всех продуктов железо усваивается очень плохо (иногда в организм попадают лишь доли процента железа, содержащегося в пище). Во всех живых организмах железо является важным микроэлементом. Железо катализирует процесс обмена кислородом, т.е. процесс дыхания. Основным внутриклеточным местом железа является белковый комплекс — ферритин. Железо входит в ферменты в виде комплекса, который называется гемом. Этот комплекс гемом присутствует в гемоглобине — важнейшем белке. Железо в питании подразделяют на гемовое (из мяса и других животных источников) и негемовое (из растительной пищи).
Фосфор работает совместно с кальцием, и их соотношение необходимо держать равным 1:1 по эквиваленту (1:1,5 по массе). Кроме того, фосфорные добавки снижают количество молочной кислоты в крови. Фосфор присутствует в живых клетках в виде орто- и пирофосфорной кислот. Фосфор входит в состав нуклеотидов, нуклеиновых кислот, фосфолипидов, ферментов.
Кости человека, зубная эмаль состоят из гидроксилопатита и фторопатита. Основную роль в превращениях соединений фосфора в организме человека играет печень.
Обмен фосфорных соединений регулируется гормонами и витамином D. При недостатке фосфора в организме развиваются различные заболевания костей.
Хотя обычная пища содержит достаточное (иногда даже избыточное) количество натрия, не советуют слишком ограничивать его потребление. Слишком жесткие ограничения запускают механизмы, предотвращающие дальнейшую потерю натрия и воды. Натрий играет важную роль в обеспечении выносливости, так как он участвует в передаче нервных импульсов. Этого элемента не должно быть слишком мало или слишком много. Натрий содержится с поваренной соли, обработанных пищевых продуктах.
Спортсменам, вероятно, необходимо больше хрома, чем обычным людям, однако анаболический эффект этого элемента служит предметом споров. Участие хрома в метаболизме липидов может приводить к снижению содержания жира в теле, но это еще не доказано. Сообщения о достижении отличных результатов с помощью хромовых добавок, мягко говоря, преждевременны.
Цинк — незаменимый и жизненно важный микроэлемент. Цинк входит в состав ферментов и комплексов, которые обеспечивают важные физиологические функции организма:
- рост, синтез белков, заживление ран;
- поддержка и улучшение памяти;
- поддержка обонятельной и вкусовой чувствительности;
- обеспечение стабильности сетчатки и прозрачности хрусталика глаза;
- нормализация развития и функционирования половых органов.
Цинк содержится в отрубях, проросших зернах пшеницы, в подсолнечных и тыквенных семечках, в грибах, в курином мясе, в луке и чесноке, в пивных дрожжах, в овощах и ягодах, в морской рыбе и молоке.
Употребление в пищу продуктов, богатых цинком, улучшает функции мозга, улучшает память, улучшает концентрацию внимания, сообразительность.
Достаточно трудно поддерживать соотношение кальций — фосфор близким к 1:1. Кальций напрямую участвует в сокращении мышц. Если его мало, мышцы не могут сокращаться быстро и сильно. Женщинам надо быть особенно внимательными, так как низкий уровень эстрогенов может вести к ускоренной потере кальция. Учтите, что витамин Д способствует лучшему усвоению кальция. Кальций содержится в молочных продуктах, зеленых овощах, бобовых.
К несчастью, многие не восполняют эту потерю с питанием, так как не едят большинство продуктов, богатых магнием (орехи, бобовые и т.д.). Магний содержится в орехах, продуктах из цельного зерна, бобовых, бананах, зеленых овощах. Магний функционирует в 300 ферментативных реакциях, оказывает успокаивающее действие на сердце и нервную систему. Магний необходим для усвоения кальция и для правильной работы ферментов.
Чтобы усвоиться в организме кальцию, обязательно нужен магний. Он важен в регуляции нервно-мышечной активности сердца, участвует в энергетическом превращении углеводов.
Препараты магния нормализуют артериальное и внутричерепное давление, предотвращают судорожное сокращение мышц, снимают спазмы сосудов, синдром хронической усталости, снижает уровень холестерина в крови.
Много магния в крупах (гречневой, пшенной, перловой, овсяной), в чечевице и фасоли, в орехах и минеральной воде, в лимонах и грейпфрутах, в миндале, халве, яблоках.
Недостаток йода вызывает так называемую базедову болезнь (зоб), характеризующуюся избытком жира, вялостью, ненормальным разрастанием щитовидной железы. Йод содержится в морских продуктах. Для некоторых областей нашей страны выпускают специальную йодированную соль. Треть всех запасов йода хранится в щитовидной железе, которая отвечает за энергообмен и регуляцию температуры тела. При нормальной работе щитовидной железы рост, умственное и физическое развитие человека происходит нормально.
Йод — необходимый элемент для здоровья человека:
- он влияет на равновесие воды и соли в организме;
- йод управляет обменом жиров, белков и углеводов;
- участвует в образовании тиреоидных гормонов;
- усиливает окислительные процессы;
- повышает тонус мышц.
Источником йода являются все морепродукты, много йода в моркови, спарже, томатах, картофеле, луке, черноплодной рябине, черном винограде, клубнике, яичном желтке, йод содержится еще в йодированной минеральной воде.
Селен концентрируется в организме главным образом в почках, печени, костном мозге, сердце, поджелудочной железе, коже, ногтях и волосах. Селен противостоит росту злокачественных образований. Этот микроэлемент вместе с витамином С и витамином Е защищает нас от губительного действия свободных радикалов. Эти микроэлементы необходимы для производства главных антиоксидантов.
Селен — активный антиоксидант, препятствующий старению каждой клетки и организма в целом. Дефицит селена способен привести к замедленному обмену веществ и даже ожирению. Этот микроэлемент содержится в кукурузе, грибах, помидорах, рыбе, кальмарах, в каменной и морской соли, богаты селеном свиные, говяжьи субпродукты: сердце, печень, почки, много его и в курином желтке и чесноке.
Селен продлевает молодость, борется с раковыми клетками, лечит сердце, предотвращает болезни печени и поддерживает здоровье организма в целом. Все что нужно — это правильно и разнообразно питаться.
Марганец вовлечен в регуляцию уровня сахара в крови, повышая поглощение клеткой глюкозы. Способствует обеспечению полноценной репродуктивной функции, поддерживая работу женских половых гормонов. Также марганец принимает участие в ферментативной деятельности, содействуя нормализации энергетического баланса.
Марганец содержится в чернике, черной смородине, ананасах, сливах, арахисе, фундуке, в чае и кофе.
Наличие в организме марганца важно для образования основного гормона щитовидки — тироксина. Он позволяет наладить пищеварение и способствует усвоению пищи. Марганец необходим для правильной работы ЦНС, помогает при бессилии и проблемах с памятью, позволяет снизить нервное раздражение. Важен марганец и для развития плода, восстановления хрящевой ткани.
Важный компонент системы тканевого дыхания. Усиливает синтез аминокислот, улучшает накопление азота. При недостатке молибдена страдают анаболические процессы, наблюдается ослабление иммунной системы. В качестве антиоксиданта способствует нормальной работе мужской половой функции. Согласно исследованиям молибден оказывает благотворное влияние при астме, снижает вероятность развития рака кишечника и желудка, предотвращает разрушение зубов.
Из-за дефицита молибдена нарушается обмен азотистых оснований, нарушается нормальное связывание и выведение неорганических сульфатных соединений.
Чтобы получать достаточное количество микроэлементов, необходимо отдавать предпочтение только свежим, нерафинированным продуктам, которые не прошли тепловую обработку — это свежие фрукты, овощи и различная зелень.
Конечно, данный список не является исчерпывающим. Основное правило по-прежнему — умеренность и разнообразность питания, учет ваших индивидуальных вкусов и предпочтений.
